當校園實驗室的微生物研究結合業界實戰經驗，成功釀出席捲自釀界的「金牌風味」。由國立高雄科技大學（以下簡稱高科大）海洋科技發展處、駁二藝術特區及泫智國際有限公司（自由人釀造）共同主辦的「2026啤酒最大盃自釀大賽」，於今（25）日在駁二藝術特區舉行頒獎典禮。高科大水產食品科學系（以下簡稱水食系）學生林怡君，在校內師長與育成企業共同指導下，一舉拿下大專院校一般組冠軍、競技組冠軍及增味組亞軍，展現產學協力培育專業人才的亮眼成果。

雙導師制 構築人才培育最強後盾
本次競賽的一大特色，在於高科大推動的「雙導師制」培育模式。林怡君同學由水食系謝承哲助理教授與兼任講師黃俊能共同指導，結合學術研究與業界實務。謝承哲老師具備乳酸菌專業背景，提供微生物篩選與定序技術支持；黃俊能老師則為育成企業「泫智國際」創辦人，具備豐富釀造實務經驗及美國BJCP啤酒評審認證。透過學界與業界雙軌並行的指導機制，讓學生在學期間即能銜接產業需求，培養實務即戰力。

實驗室專屬菌種 轉化為市場競爭力
在增味啤酒組獲得亞軍的作品中，充分展現高科大「研發即應用」的實力。該作品以比利時Gose啤酒為基底，融合玫瑰與高雄在地玉荷包果汁，並採用兩階段發酵工法。其中關鍵乳酸菌種（Pediococcus acidilactici NKUST-LY10），即來自謝承哲老師實驗室篩選與定序成果，成功將校內研發技術轉化為產品風味核心，體現從實驗室到市場的應用價值。

此外，林怡君於「嬉啤派對蜂蜜啤酒競技組」以作品「蜜境」奪得冠軍，該作品融合大崗山龍眼蜜與桂花風味，呈現高雄在地特色。除獲得獎金肯定外，作品更於現場與駁二藝術特區簽署配方授權合約，成為2026年嬉啤派對活動指定聯名酒款，展現學生創作直接銜接商品化與市場應用的成果。

本屆活動匯聚多位具BJCP認證之專業評審與資深釀酒師參與，不僅是一場技術競賽，更是深化產學交流的重要平台。未來將持續整合海科處育成資源，結合校友與產業力量，培育更多具備創新與實務能力的釀造人才，推動臺灣自釀文化與相關產業發展。